餐厨垃圾车是一种新型的环卫垃圾车，桶装“泔水”经该车输送带缓慢上输，在车顶部倒入车厢内（车厢可分为厢体和罐体），固液分离，其改装部分具有装、卸自动化，操作简便，作业过程密封，无污水泄露和异味。
餐厨垃圾车外观造型两侧及顶面均为圆弧造型，垃圾箱横向截面为矩形框架、纵向截面为梯形框架，主要构件箱体、后门体、螺旋机以及水箱等采用不锈钢制造，耐酸碱等腐蚀性物质能力强。垃圾箱与后门总成之间密封性好垃圾箱与后门总成之间采用特制加强型橡胶条密封，密封性好，杜绝了二次污染。
高质量的进口元件电气、液压系统的关键元器件均采用进口元件，如： PLC可编程序控制器、接近开关、操作按钮、油缸密封件等，提高了餐厨垃圾车的使用可靠性；垃圾箱有效容积达3.9m3，能实现箱内餐厨垃圾油水的初步分离和垃圾减容，并配备有大容量污水箱。
控系统采用进口PLC（可编程序控制器）集成控制，控制电路在PLC内生成，并采用逻辑回路保证各操作指令按顺序执行，外部只有线路连接，可避免误操作造成的事故；特别设置的紧急停止按钮可使各循环作业在任何状态或任何位置停止；操作控制设置了“自动”与“手动”操作系统，自动控制为“投料”、“密封排料”、“推挤排料”循环动作，手动控制为调试、维修提供了极大方便。
完善的清洗系统既可使用由液压马达驱动的高压力、小流量清洗方式清洗整车，也可使用直接接水以大流量方式清洗箱体下部的污水箱。高可靠性与安全性采用电、液联合控制，并设置了安全保护开关，保证了各机构动作准确、可靠； 发动机功率输出自动控制发动机功率输出实现全自动控制，避免了功率损耗和系统发热，耗油降低，经济性好。
